Cenone di San Silvestro 2019

Il Ristorante Alpage presenta il menu per il Cenone di San Silvestro 2019

CENONE DI SAN SILVESTRO
 
Aperitivo / Aperitive

Crema allo zafferano con gamberetto panato ai pistacchi
Saffron’s cream with pistachios fried prawns

Piccola tartare di scampi con olio al mandarino
Little scampin tartare with tangerine oil

Tartelette salata con mousse di formaggio e verdurine saltate
Salty tartlet with cheese mousse and mix sautéed vegetable

Tataki di Wagyu con "l’olio D'Aragona Frantoio D’orazio"
Wagyu Tataki with oil from "D'Aragona Frantoio d’Orazio"

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Risotto al 1187 Metodo Classico Cave du Mont Blanc,
gambero rosso di Mazzara e profumo di Sicilia

Risotto with 1187 Metodo Classico Cave du Mont Blanc,>
red prawns from Mazzara and scent of Sicily

Ravioli ripieni all’anatra con riduzione di arance e salvia
Duck filled ravioli with orange and sage reduction

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Quaglia glassata cotta "Sous Vide” con il suo nido e tortino di verdure
Duck filled ravioli with orange and sage reduction

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"La Tentazione" Mela al pistacchio glassata all’amarena con ganache al Genepy
"The Temptation" Apple with pistachios, glazed with amarene cherry and Genepy’s ganache
 
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Cotechino e lenticchie
Cotechino and lentils


Prezzo Euro 100,00 Bevande escluse
Price €100,00 without drink
Per effettuare una prenotazione è richiesto un acconto di 40,00 Euro a persona
To make a reservation we ask a deposit of 40,00 Euro each


Per info e prenotazioni Tel: +39 0166 949398
For booking and informations by phone: +39 0166 949398

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RISTORANTE ALPAGE

Ristorante tipico a Breuil Cervinia